究極のシフォンケーキ
とけて消えます。
無味無臭、最上無上な味わい。
とろけるような、というか、
撮ってる間にも 溶 け て い く。
まだ食べてもないのに。
あたり一面シフォンケーキ。
冗談はともかく、
料理ブログでもないので美味しそうに写す気０。
新年のお菓子は購入したものと、手作りぜんざい、ケーキ。
米粉だと蒸しパン＋シフォン風味なので
家族に手づかみで食べられてしまいました。
「湯気が～～ユゲガ～～」（料理を撮りなれていない） 。
木の実入りチョコを上がけ。家で食べたのは何もかけてないほう。
ほんとはなかにもちよこれいとがいっぱいはいってるから
デコレーションしなくていいんだけど、ああ、飾りに金粉でも
お家にあれば、、、 あ、 お神酒に入ってた。
次回はお神酒入りのショコラシフォンにしよう。
それと、今回のおせちはニシンの昆布巻きのみ余ったので、
昆布巻き＋なすび＋ジャガイモで煮ました。
昼食はお好み焼きを用意していたのだけど、
（ぐーたら昼まで寝ることもあり食べ時を逃したため、）
揚げて、青のり花かつおソースで頂きました。 味は、キャベツの天ぷら。
『米粉のシフォンケーキ（プレーン）』
＜炊飯器３合炊き＞
・あらかじめ炊飯器を保温
・冷えている卵
・ボウルの下に濡れキッチンペーパー
・ゴムベラ
（Ａ）大き目のボウル
①卵黄3個 ＋ きび砂糖（または 黒砂糖）３０ｇ まぜる
②米油３０ｇ を 3回にわけて まぜる
③豆乳９０ml（または、水だけでも可） まぜる
④ 米粉９０ｇ ２回にわけて まぜる
（Ｂ）中くらいのボウル メレンゲ
①卵白3個 お塩ひとつまみ まぜる ひたすら まぜる
②きび砂糖（または 黒砂糖）３０ｇ
を ２回にわけて まぜる
（Ａ）大き目のボウルに入った卵黄生地に
（Ｂ）の卵白メレンゲを ３回にわけて まぜる
TVで紹介していた＜１０分以内にメレンゲをつくる方法＞では、
ボウルの中で泡だて器を左右に振るだけでした。
５分経ったら黒糖入れる、また５分泡立てる。 時間はただの目安。
かき混ぜたいときはボウルを動かす。
摩擦で温まると固形化（ゆでた感じ）するので、
ボウルの下に濡れキッチンペーパーを置き、温まらないようにしています。
利き手（右）疲れたら左手、何につけても意識して左手を使う。
卵黄３＋卵白４個だと白身の味が強い。
ふわふわにこだわらなければ、
豆乳（遺伝子組み換えかも）がふんわりさせてくれる。
１００円ショップの４７製ゴムベラ。 黒猫さんが白猫（雪猫）に。
メレンゲは他生地に混ぜるとすぐ泡がつぶれていくので、
卵黄生地に三回にわけて投入、１回目強め ２回目強め、
３回目はかるく混ぜるのみ。
保温しておいた炊飯器、早炊きモード一回、続いて通常の炊飯モードで二度焼き。
早炊きモード一回目の後、今回はレーズンを投入。
炊けたら、蒸らしたほうが後々しっとりさは持続。
ゆげがーーー。
ありゃーーーーー。
先割れスプーン用意したのに（前回のは）手づかみって・・・。
家のスプーンは側面ナイフとフォーク一体型。
米粉は富山の『太陽と水の恵み』。
日本全体、とくに北陸地方のお米は水分と粘り気多し。
久しぶりの大雪だけど、山に降り積もり、雪解け、地下水 → 美味しいお米。
雪が積もらない日も多かったため、雪はこの大地の水になる。
粘度のあるお米でチャーハンのときは、３合半なら３合分の水、
炊けた後もご飯を混ぜない。
玄米ごはんのチャーハン、玄米のドライカレーが好き。
キャベツ入れて、お肉入れず、干しぶどう多目。
カレーライスよりもドライカレーを好む。
雪かき後のおやつ。
味は、はちみつの入っていないカステイラ、
醤油の入っていない マーラーカオ。
自宅で作れるようになるとお店の保存薬入お菓子は買わなくなれました。
料理本やブログは成功例ばかりだから、
こーしたらこーなる（失敗する）と、
失敗例の見本を示さなければ上手くなれない。
ここからは読まないほうが身のため。 ゲイのお話。
メレンゲの話題を出したからこそ手放せる（話せる）というか、これが 本題。
ゲイビデオを見ると泡立ってるものがときどきあって、不思議に思ってた。
ある日『あど街〇〇』で、ゲイホテルを紹介。 ホテルでは生卵を販売。
何 に 使 う か の 説 明 に は 触れずに終了 。
卵 → 泡 → ・・・
・・・がんばってメレンゲ作りに励んで下さい・・・。
最古のY画が日本（僧侶と稚児）である変態国、
生卵を使う文化がいつ発生したのか調べがいのあるテーマ、
文献や誰か（武将とか）の日記で出てこないかと、
色んなゲイ・歴史本読むも、
ケツでメレンゲ 作りはどこにも載ってないわ、
とか思いながらシフォンケーキつくってても
平 気 で 食 べ れ ま す 。
（作為的にひどい印象を記事に付加。）
ゲイは大丈夫だけど、ボーイズラブが苦手。
小説家さん達の元職業を活かした内容は参考になり面白くあるも、読んでて頭痛（重）くなる。
と、言いたい放題ですが、
昔ぐーぐるでサイトの信頼度ランクが見れました。
信頼度が低いと検索に引っかからない、載らない、はじかれる、印象操作・・・
逆に、 勝手気ままに語れる、 己がどう在るか、 のみ。
直球で書いた言葉で検索に引っかかっても
そういうサイトではないため困るんで比喩にしているわけですが、
隠語のほうがひどい。
ついで、
荒井シルクさんの商品購入しようと思ってサイト見るたび、
シルクマスク着用の男性が 年齢重ねた野獣〇輩に見えて仕方なく、
いつも手が硬直・・・・・・何も買えないの・・・。
女性用マスクはレースを飾り付けしたものがあり
下着にしか見えなくて、（変態仮面・・・）
デザインなんとかならんかいなと質素なものを探していたら↑。
私の目がおかしいんだろな、失礼かな、どうしよう。
